Maybe imbottigliata...buona maturazione!

Lunedì scorso abbiamo finalmente imbottigliato la nostra Maybe.

Ebbene sì...l'ultima fase, pur tardando ad arrivare, si è finalmente consumata.

Oltre alla fermentazione primaria ed al travaso, la fermentazione secondaria ha impiegato circa altri 10 giorni a causa della bassa velocità del lievito ad attenuarsi e portarsi sui 1015 di FG prevista. In realtà ci siamo fermati a 1016, poco male!

Alla fine le temperature sui 20°C circa ci hanno dato una mano, e dunque una fase di raffreddamento in frigo sui 10°C ci ha facilitato nella sedimentazione dei depositi per circa 48 ore.

Scegliendo opportune bottiglie da 50cl e 75cl, con Ivan abbiamo finalmente messo la parola fine sulle prime cure da dare alla nostra Maybe.

Si presenta già molto molto interessante in bocca, sicuramente non deluderà.

Siamo parecchio soddisfatti per ora, speriamo non ci riservi sorprese di nessun tipo in maturazione.

Il nome MAYBE ? May rappresenta maggio, be la sigla del belgio. Tutto insieme Maybe è l'incertezza, la suspance, i sospetti che qualcosa possa non andare bene fino alla fine.

Un nome che speriamo di smentire e portare in etichetta come semplice dubbio rivelatosi inutile.

Tra un mese faremo un assaggino, ad inizio agosto i primi tracannamenti!

Cheers