Bomb Libera tutti. Collettivo Birra pronto al lancio!

Il lavoro del Collettivo Birra è ormai agli sgoccioli. Dopo aver raccontato in qualche post precedente su cosa si basa questa iniziativa e a cosa mira, voglio ora annunciare il lancio della birra prodotta da noi partecipanti e raccogliere anche adesioni da locali che abbiano voglia di contribuire a questo progetto.
Per andare con ordine bisogna partire dall'analisi dei costi. La scorsa settimana i partecipanti geograficamente fortunati si sono riuniti in birrificio Bad Attitude per conteggiare costi di produzione e proiettare i costi finali sulla base della somma finora impiegata e di quella da destinare all'associazione contro le mafie Libera. Tutta il contorno lessicale, dal titolo Bomb alla didascalia
"Scop(p)i benefici", sono stati appositamente messi a punto come contrapposizione e contrappasso rispetto al fine benefico di questa iniziativa, ovviamente.

Nell'imbottigliamento si è pensato di preparare
-fusti da 20 l
-bottiglie longneck da 0,33 l.
Ecco quindi i costi, dettagliati nelle voci principali, ma pur sempre comprese di accise, costi di distribuzione e corredati di approssimazioni per prevedere la quota di contributo a Libera.

Come si evince, per pub e beershop che vorranno aderire al lancio siamo su 76 euro per il fusto e 1,50 euro per la bottiglia. I costi al litro sono di 67,52euro/20litri = 3,38 euro/litro per il fusto , e di 1,8euro/0,33litri=5,4 euro/litro per le bottiglie
Considerando solo i costi "puliti" senza ricavi. Non si riesce, in questi termini, a fare un'analisi dei costi, tantomeno a fare un confronto con altri produttori per diversi motivi:
-accise svizzere e non italiane, con ulteriore contributo per sdoganamento (errata corrige: l'accisa NON è quella svizzera ma quella Italiana, in quanto la birra viene sdoganata e resa franco Italia, come precisatomi in un commento al post dagli stessi responsabili del birrificio);
-costi di trasporto che sono stati calcolati una tantum,
per tutta Italia e per questo lancio-evento nello specifico. Ma reputo sia stata e rappresenti un'occasione molto interessante per appassionati, curiosi e consumatori per capire quanto incidono i costi di produzione sul prezzo finale della birra. Per ovvie ragioni la birra in fusto costa meno di quella in bottiglia, per questi motivi tra i tanti:
-per stoccaggio e trasporto più complicato per il vetro rispetto al fusto;
-per il costo ed il peso del vetro e della linea di imbottigliamento.

Per avere comunque idea dei prezzi delle birre artigianali allo "spaccio" dei singoli birrifici, una dettagliata e cavillosa analisi è stata già portata avanti da MoBI un paio d'anni fa, e tutt'ora continua in modalità di vigilanza sui prezzi stessi. Un completo elenco dei prezzi al pubblico (ripeto, diversi dai costi di cui si parla per Bomb) è visibile sulla relativa pagina sul sito di MoBI.

Dal punto di vista tecnico, ecco i dettagli riguardanti la ricetta

Alc. Vol.5.9%
OG 1056
FG 1012

Malti:
Maris Otter (80%)
Vienna (16%)
Crystal (4%)

Luppoli:
Luppolatura continua fino a 70 IBU con Bramling X, EKG e Sovereign.
Dry hopping con Bramling X + Ahtanum + Simcoe.

Lievito:
US05

Riguardo all'evento-lancio, ogni pub e beershop avrà libertà di proporre Bomb con il suo prezzo, badando bene che si tratta di una nobile causa nonchè di una occasione di far propaganda sulla birra artigianale, dove stavolta i costi sono stati dichiarati e resi visibili a tutti. Se ne potrà ordinare la quantità di fusti e bottiglie mettendosi in contatto con i partecipanti o direttamente con Bad Attitude.
I costi, già riportati in tabella, sono di 76 euro per il fusto e 1,80 euro per la bottiglia.

Per quanto riguarda le date della/e serate di lancio, non c'è ancora suggerimento ufficiale nè dal forum nè dal birrificio, ma probabilmente è qualcosa che si può decidere senza troppi problemi, anche se approssimativamente dovrebbe essere in un prossimo week-end di luglio.

Tutti questi dettagli ed altre informazioni su partecipanti e progetto sono online su un minisito dedicato: http://badattitude.ch/bomb/main.html

Fusti limitati: si accettano prenotazioni per bere alla faccia di chi ci vuole male (leggi mafie e affini, appunto!)

Cheers